Herdade do Esporão "Ekstra Virgin Olīveļļa"

Gluda, harmoniska olīveļļa ar labu līdzsvaru starp augļainajām aromām, kas raksturīgas Alentejo.

OLĪVU DĀRZS

Integrēta ražošana

DAŽĀDĪBAS

Vairāki

RAŽA

2023. gads bija īpaši lietains, kas pilnībā atjaunoja augsnes ūdens krājumus, kas labvēlīgi ietekmēja lietus ūdenī audzētos olīvu dārzus. Īpaši silta pavasara dēļ ziedēšana un nogatavošanās sākās agri, un dāsna raža tika novākta 2023. gada oktobrī un novembrī.

OLĪVU APSTRĀDE

Īsi pēc ražas novākšanas olīvas tiek nosūtītas uz Esporão dzirnavām Reguengos de Monsaraz, kur aukstā ekstrakcija nekavējoties sākas istabas temperatūrā, kas nekad nepārsniedz 27ºC (80.6ºF). Augļi tiek ātri samalti un caur siltummaiņu, lai saīsinātu ekstrakcijas laiku un saglabātu aromātus. Centrifūga mehāniski atdala mīkstumu no eļļas, kas nekavējoties tiek filtrēta un iepakota.

VAIRĀK INFORMĀCIJAS

AROMA

Augļainas zaļas un nobriedušas olīvas. Augļu, zāles un lapu notis.

GARŠA

Svaiga, nedaudz rūgta un pikanta ar žāvētu riekstu noslēgumu.

SAVIENOT

Izcila gatavošanai un cepšanai plašā receptēs, tostarp zupās, cepšanā un cepešos.

MAKSIMĀLĀ SKĀBUMA

Starp 0.2% un 0.3%

IZMĒRI

250 ml & 500 ml & 750 ml

GLABĀŠANA

Uzglabāt vēsā vietā un pasargāt no gaismas.